2022/04/25 12:30
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桑の葉だけに含まれるデオキシノジリマイシン(DNJ)は糖質分解消化酵素であるグルコシダーゼ阻害物質として世界から注目を浴びています。
長年この研究を行っているSJ Williams氏もDNJの作用機序に興味を持っていて、
「DNJは主流として認められていくだろう」と述べています。
日本でも桑の葉由来イミノシュガーとして徐々に認知度が上がってきています。
デリッシュオーガニクスもこのイミノシュガーを使用しています。
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